小吃的做法 学做特点小吃 哪有练习 姑苏学

  可选中1个或众个下面的枢纽词,寻找合联材料。也可直接点“寻找材料”寻找整体题目。

  1、取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌平均,静置5-6小时,再到场2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆平均。将食碱熔化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加净水50克调成水油。

  2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆递次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,徐徐转动,使面浆平均黏正在孔壁,然后放正在炉上,将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着正在每个孔内到场豆沙35克、糖猪板油丁5克,再取白砂糖15克平均撒正在各孔内,以后用面浆将孔填满,撒上红绿丝约15克,加盖烧2分钟,开盖再平均撒上白砂糖15克,盖上铁盖再烧3分钟即熟。掀开盖子用铁铲将梅花糕与模具分辨,挑起装盘即可。

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